Nie takie żółtko straszne – czyli jajka a cholesterol

Jajko zawiera mniej niż 10% dziennego średniego zapotrzebowania na tłuszcze nasycone. Ponadto kwas stearynowy, główne ich źródło w jajku, przekształcany jest w wątrobie na tłuszcz jednonienasycony i nie ma negatywnego wpływu na poziom cholesterolu. Badania udowodniły, że tłuszcze nasycone w jajkach nie są związane ze zwiększeniem ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, niedokrwiennym udarem mózgu czy cukrzycą typu II.