Taumatyna – słodkie białko…

Taumatyna – słodkie białko Taumatyna, czyli białko wyizolowane z owoców thaumatococcusa jest ok 2000-2500x słodsze od zwykłego cukru (sacharozy). Taumatyna to słodzik naturalnego pochodzenia i jest bezpieczny dla zdrowia. Jest również jedynym białkiem, które służy jako środek słodzący, ponadto łatwo rozpuszcza się w wodzie i nie rozkłada się w wysokich temperaturach. Przede wszystkim taumatyna jest niskokaloryczna: 4kcal w 1g.