Podróż samolotem zmienia dobieranie smaków…

Podróż samolotem zmienia dobieranie smaków i aromatów. Większość dań i napojów traci na atrakcyjności, ale niektóre zostają absolutnymi gwiazdami. Takim podniebnym zwycięzcą z całą pewnością jest… sok pomidorowy. Naukowcy wykazali, że podczas lotu znacznie mocniej odczuwamy smak umami, inne zaś słabiej, szczególnie słodki. Umami dominuje m.in. w sosie sojowym, serach, grillowanym mięsie, prażonych orzechach, smażonych grzybach i w.w. soku pomidorowym. Jest intensywny, słonawy oraz zostawia na języku coś w rodzaju przyjemnej tłustości. I właśnie te doznania robią największe wrażenie na podróżnych.