Mąka teff – alternatywa bez glutenu

Miłka abisyńska, zwana też teffem, to zboże rosnące w północno-wschodniej Afryce. Nie zawiera glutenu, za to ma dużo białka, żelaza oraz magnezu. Wyróżnia je orzechowy smak i dziesiątki zastosowań. Z teffu robi się owsianki, gulasze, zupy, potrawki, a nawet piwo. Ziarna teff oraz wyrabiana z nich mąka są idealną alternatywą dla osób stosujących dietę bezglutenową.