Grzyby – bezwartościowy posiłek?

Grzyby – bezwartościowy posiłek? Jeszcze do niedawna istniało przekonanie, że grzyby nie posiadają żadnych wartości odżywczych. Faktem jest, że grzyby w 70-90% składają się z wody, jednak nie bez powodu określane są mianem „leśnego mięsa”. Ich sucha masa składa się wyłącznie z białka, którego ilość zależy od wieku i gatunku grzyba. Najwięcej białka znajdziemy w młodych pieczarkach i borowikach, które suszone zawierają prawie 2x więcej białka niż mięso wołowe. Ponadto grzyby: – mają właściwości przeciwnowotworowe – obniżają poziom złego cholesterolu – normalizują poziom glukozy we krwi – pomagają w redukcji masy ciała – zwiększają odporność organizmu