Zdrowa dieta: dlaczego należy unikać gotowych soków?

Fruktoza z soków pozbawionych w procesie tłoczenia błonnika, wchłania się znacznie szybciej, niż inne cukry i powoduje nagłe skoki insuliny. Błonnik bowiem, pełni wiele funkcji, ale w kontekście warzyw i owoców – a w szczególności owoców – jest ważny o tyle, że hamuje metabolizowanie w wątrobie zawartych w nich cukrów.